Bạn đến Hạ Long mà không ghé qua chợ Hạ Long để mang về một vài kg Đặc sản Chả mực Hạ Long để làm quà thì quả thật đáng tiếc. Đặc sản Chả mực Hạ Long được giã bằng tay nên độ dẻo, thơm của mực vẫn còn giữ được nguyên vẹn. Độ bùi béo của mực, độ dẻo, thơm của bột và gia vị đã làm nên một món ăn thực sự độc đáo và đặc trưng rất riêng. Nhiều người hẳn không thể quên được hương vị đặc sắc của một món ăn đặc sản này.

Đặc sản Chả mực Hạ Long

Đặc sản Chả mực Hạ Long

Tour du lịch Hạ Long | Lễ hội Hạ Long | Món ngon Hạ Long

Đặc sản địa phương Hạ Long | Thắng cảnh Hạ Long | Vui chơi Hạ Long

Đặc sản Chả mực Hạ Long lọt vào danh sách 50 món ăn đặc sản nổi tiếng Việt Nam và là một trong 10 món ăn được xác lập kỷ lục châu Á vào cuối năm 2013. Điều đó đã nói lên phần nào sức hấp dẫn của món ăn này.

Chế biến Đặc sản chả mực Hạ Long

 Việc chế biến chả mực rất công phu, đòi hỏi rất khắt khe về nguyên liệu và quy trình chế biến so với nhiều sản phẩm chả thịt hay chả cá. Mực để làm chả được đánh bắt từ vùng biển Vịnh Bắc bộ, là loại mực mai, còn được gọi là mực nang, mỗi con nặng từ 0,8 – 2kg, mực phải tươi, thịt dày, mắt đen với lớp da óng ánh. Khi vận chuyển tới cơ sở sản xuất, phải đảm bảo mực vẫn còn sống thì chả mới dai và ngọt.

Đặc sản Chả mực Hạ Long

Đặc sản Chả mực Hạ Long

Mực thì ở vùng biển nào cũng có, nhưng nhiều người cho rằng, chỉ loại mực sống ở các rạn san hô hay các chân đảo vùng vịnh kín gió mới đặc biệt dày thịt và săn chắc. Do được làm từ nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên nên món ngon Hạ Long này có hương vị ngon ngọt và giòn dai rất đặc trưng mà nơi khác không thể có được. Mực lột bỏ da, loại bỏ luôn cả mai, râu đen, ruột và bầu mực, rửa sạch rồi dùng khăn sạch lau khô, không còn chút nước nào để chả không bị bở khi quết. Sau đó cắt miếng rồi cho vào cối đá giã. Theo anh Hiệp, chủ cơ sở sản xuất chả mực Hoài Phương, để món chả mực giòn, dai, phải giã bằng tay, nếu xay bằng máy, độ nóng của máy làm bở chả, ăn vào sẽ không có độ thơm giòn.

>>Xem thêm:Sò huyết Hạ Long – món ngon Hạ Long

Bạn có thể xem thêm thông tin tour du lịch Hạ Long cũng như giá tour tốt nhất tại đây.

Bí quyết để chả mực giòn, dai còn là sự pha trộn các thành phần theo một tỷ lệ nhất định. Chả ngon không cần nhiều gia vị, chỉ một ít muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu và hành để chả thêm đậm đà, tôn lên hương vị thơm ngon vốn có của mực. Bột nếp cái hoa vàng là phụ gia duy nhất được thêm vào để chả phồng và dẻo. Không chất bảo quản, không chất tạo mùi, vậy mà chả mực có thể để dành hàng tháng vẫn tươi ngon hấp dẫn.

Đặc sản Chả mực Hạ Long

Đặc sản Chả mực Hạ Long

Chả mực phải được chiên vàng và ăn nóng. Miếng chả được chiên với lửa vừa phải, lửa quá lớn chả dễ cháy và không đẹp mắt, lửa quá nhỏ chả không nở phồng. Nước chấm cũng không cầu kỳ, đơn giản chỉ là nước mắm nguyên chất pha hạt tiêu, vậy mà ngon không diễn tả nổi.

Tuyệt vời hơn là dùng chả mực với xôi trắng. Hạt xôi mềm dẻo nóng hôi hổi, miếng chả mực vàng ươm, cắn vào cảm nhận rõ mùi thơm, vị ngọt béo của mực, ăn rồi khó quên. Món bánh cuốn chả mực cũng lôi cuốn thực khách hơn so với bánh cuốn giò chả thường thấy. Đến Hạ Long mà không nếm qua chả mực quả là phí đi một lạc thú.

Đặc sản Chả mực Hạ Long

Đặc sản Chả mực Hạ Long

Khi đi tour du lịch Hạ Long, có thể tìm mua chả mực tại chợ với nhiều cơ sở sản xuất như Hiền Nhung, Thoan, Hoài Phương, Kim Thoa. Nếu có hứng thú với món chả mực và cảnh đẹp của vùng đất nơi đây, Du lịch Sen Vàng sẽ là công ty thích hợp để quý vị đăng kí tour du lịch Hạ Long với mức giá ưu đãi nhất.

Comments

Tư vấn miễn phí + Thông tin tour rẻ nhất: Mrs. Hiền