Sam biểnmón ngon Hạ Long bổ dưỡng không chỉ nổi tiếng  mà người làm sam cũng rất công phu khi chế biến chúng. So với tôm, cua… thì sam không phải mặt hàng đắt tiền, nhưng khâu chế biến quả là kỳ công. Khi đi tour du lịch Hạ Long mà không nếm thử món ngon này thì quả là đáng tiếc.

>>Xem thêm: Mực hấp ổi

Sam biển – món ăn độc đáo

Sam biển - món ăn độc đáo

Sam biển – món ăn độc đáo

Tour du lịch Hạ Long | Lễ hội Hạ Long | Món ngon Hạ Long

Đặc sản địa phương Hạ Long | Thắng cảnh Hạ Long | Vui chơi Hạ Long

Sam biển – món ăn độc đáo: Để bắt được sam, người ngư dân phải tính con nước và định ngày ra khơi. Và đặc biệt với cái tên là Sam, loài hải sản này lúc nào cũng đi theo đôi. người ta thường ví : “dính lấy nhau như sam” vậy, nên thường người ta bắt được cả đôi sam. Nhưng nếu chỉ bắt được một con thì họ thường thả ngay xuống biển bởi người ngư dân tôn trọng truyền thuyết về đôi sam. Sam không khó tìm như sa sùng tuy nhiên công đoạn chế biến sam rất cầu kỳ. Phải là người đi biển lâu năm mới cho ra được những món san tuyệt vời được.

>>Xem thêm: Cà sáy Tiên Yên

Bạn có thể xem thêm thông tin tour du lịch Hạ Long cũng như giá tour tốt nhất tại đây.

Nếu bắt được con sam không ăn sứa thì không sao nhưng bắt phải con ăn sứa thì gan va ruột của nó cực độc, có thể gây chết người. Chính vì vậy người làm cần phải rất cẩn thận. Sam biển là loài giáp xác, tính lạnh nên khi cắt tiết phải cắt thành tia mới không làm mất độ chát của thịt. Cả một con sam chỉ lấy riêng phần bụng và phần trứng, tránh không để ruột và gan sam bị vỡ. Sau khi đã được sơ chế hoàn chỉnh, sam có thể trở thành nguyên liệu của rất nhiều món hấp dẫn và bổ dưỡng như chân sam xào chua ngọt, gỏi sam, sam xào sả ớt, trứng sam chiên giòn, sụn sam nướng, sam bao bột rán, sam xào miến…món nào ăn cũng đều hấp dẫn. Thịt sam ăn có vị ngon ngọt đặc biệt,

Sam biển - món ăn độc đáo

Sam biển – món ăn độc đáo

Món ăn độc đáo

Sam biển – món ăn độc đáo: Trong các món ăn về sam thì nổi bật nhất là sam trứng nướng. Cách chế biến món ăn này cũng khá cầu kỳ, đốt bếp than miếng gáo dừa, đặt ngửa sam rồi trở đều tới khi chín vàng. Lật ngửa con sam nóng hổi rồi tách yếm bỏ ruột, dùng dao rạch bụng sẽ thấy trứng đầy ắp, vàng ươm bắt mắt, trứng sam béo, thơm, nhiều đạm và rất bổ dưỡng, còn phần thịt sống lưng và sát đuôi thì dai và ngọt. Thịt và trứng sam ăn kèm cùng bưởi chua, củ cải ngâm dấm, rau thơm, đậu phộng, hành phi, nước mắm chanh tỏi ớt… tạo ra hương vị hòa quyện hấp dẫn và độc đáo.
Để chế biến món nướng, cả con sam chỉ lấy được 4 miếng thịt phần cơ vì thớ thịt dai và nở xòe như hoa. Thịt sam Cát Bà được nướng trên than hoa đến khi vàng óng, dậy mùi thơm nhưng không cháy. Món xào chua ngọt lại có đặc trưng bởi vị chua, cay, mặn ngọt đậm đà…

Sam biển - món ăn độc đáo

Sam biển – món ăn độc đáo

Sam biển – món ăn độc đáo: Đặc biệt với những con sam cái ở Quảng Ninh bắt được khi chuẩn bị mùa sinh sản được cả bụng trứng thì người chế biến không thể không bỏ qua món trứng sam nướng. Đốt than miệng gáo dừa, đặt ngữa sam lên rồi chịu khó trở đều cho tới khi chín vàng, mùi thơm đặc biệt lan xa. Chuẩn bị sẵn bưởi chua tách múi, củ cải thái nhỏ ngâm dấm, rau thơm, đậu phộng rang đập dập, nước mắm tỏi, ớt, hành phi, lật ngữa con sam nóng hổi, tách yếm bỏ ruột, dùng dao sắc rạch bụng sẽ thấy trứng đầy ắp, vàng ươm. Thưởng thức món Sam Biển độc đáo, vị ngon, ngọt không giống loại hải sản nào.

Comments